TIP MEMBUAT ROTI
TIP MEMBUAT ROTI
Judul :Fungsi lemak minyak terhadap roti
Lemak minyak adalah bahan yang dapat memperbaiki mutu roti. Lemak minyak berfungsi agar roti menghasilkan wangi yang khusus, selain itu juga menambah nilai gizi dalam roti. Dengan jumlah yang sesuai dengan adonan roti dapat berfungsi sebagai pelumas dalam proses fermentasi, serta dapat mempercepat pengembangan roti.
TIPS MEMBUAT ROTI
Judul :Lemak dan minyak
Minyak dalam suhu biasa berbentuk cairan disebut minyak, Lemak dalam suhu biasa berbentuk padat disebut lemak , Bila lemak mengandung banyak minyak maka disebut lemak minyak .
TIPS MEMBUAT ROTI
Judul :Fungsi putih telor
Putih telor adalah bahan yang terbaik untuk mempertinggi gluten , sangat cocok buat tawar putih , selain serap air telor putih termasuk bahan alot , hasil nya roti tawar dalam nya putih bersih , tahan tarik , karena putih telor tak berwarna , tak berbau dan juga membantu daya elastik roti . (more…)
Ase Tahu
Resep Ase Tahu
BAHAN:
500 gram tahu putih, potong kotak, goreng
150 ml santan sedang
6 buah ampela ayam, potong-potong
2 lembar kol, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
2 buah cabai merah, potong-potong
garam dan merica secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU IRIS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu iris sampai harum lalu tambahkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan ampela ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tahu, kol, kecap manis, garam, merica, dan santan. Masak di atas api sedang sampai semua bahan matang.
Untuk 5 porsi.
24 October 2008
Brongko Kacang Tolo
Brongko Kacang Tolo
Bahan:
250 gr kelapa setengah tua, parut panjang
100 gr kacang tolo, rendam, setelah mekar tumbuk kasar
15 bh cabai rawit merah
daun pisang untuk pembungkus
6 lembar daun salam potong-potong
Haluskan:
1 sdt ketumbar
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 sdt gula merah
1 sdt kaldu instan
Cara membuat:
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan kacang tolo hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang beri 1 lembar daun salam, masukkan 2 sendok makan adonan, masukkan cabai rawit.
- Bungkus bentuk tum, kukus dalam dandang panas hingga matang.
Untuk 10 bungkus
Cumi Goreng Tepung
Cumi Goreng Tepung
Setelah beberapa kali ganti resep, akhirnya inilah resep terakhir yang memenuhi taste keluarga. Yang perlu diingat,
pemilihan jenis cumi yang tepat merupakan salah satu kunci untuk menghasilkan cumi tepung yang garing di luar dan empuk di dalam.
Bahan:
300 gr squid (cumi yang berdaging tebal, kulitnya putih), potong2 sesuai selera.
Bumbu:
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
1/4 sdt soda kue
Tepung:
4 sdm tepung beras, aduk rata dengan
1 sdt tepung kanji
Cara membuat:
Rendam cumi dalam bumbu selama 2 jam. Kemudian tiriskan.
Aduk rata bahan tepung, kemudian masukkan sebagian demi sebagian cumi kedalamnya sehingga seluruh permukaan cumi tertutup lapisan tepung.
Biarkan cumi yang telah dilapisi tepung di dalam kulkas selama beberapa saat, agar tepung menempel sempurna.
Goreng cumi tepung sesaat sebelum disajikan. Hidangkan bersama saus sambal.
23 October 2008
Dadar Pisang Cokelat
Dadar Pisang Cokelat
Dadar ini cocok untuk sarapan atau untuk camilan di kala iseng. Paduan dadar yang gurih diperkaya dengan pisang dan cokelat, pasti nikmat!!
Bahan:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 175 ml susu cair
- 150 g tepung terigu
- 3 sendok makan mentega cairkan
- 1 sendok teh garam
- 4 buah pisang Ambon, iris melintang tipis
- 225 g cokelat masak tim hingga leleh
Cara Membuat:
- Taruh tepung dalam wadah. Buat ’sumur’ di tengahnya.
- Tuang susu di tengahnya. Aduk perlahan tepung ke arah luar dengan gerakan melingkar. Aduk hingga adonan halus. Tambahkan telur kocok dan mentega leleh, aduk rata.
- Panaskan wajan dadar garis tengah 20 cm yang telah diolesi mentega. Tuang 2 sendok makan adonan, ratakan. Masak hingga kekuningan, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil 1 lembar adonan dadar, beri potongan pisang, lipat kedua sisi dadar. Beri cokelat leleh di atasnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
